Gut için Elma Sirkesi: Gerçekten İşe Yarıyor mu?

Elma sirkesi, kan şekerini, kan basıncını, kiloyu, iltihaplanmayı ve daha fazlasını düşürmeye yardımcı olabileceği iddiasıyla onlarca yıldır alternatif bir terapi olarak kullanılmaktadır. Elma sirkesinin sağlıkla ilgili iddiaları hakkında özellikle gut üzerindeki etkileriyle ilgili çok az araştırma var, ancak bu iddialardan bazılarını destekleyen birkaç çalışma var.

Makalemizde, elma sirkesi, gut ve gut rahatsızlığına elma sirkesinin fayda sağlayıp sağlamadığını yakından inceledik.

Elma Sirkesi Nedir?

Elma sirkesi, fermente edilmiş elma şarabından üretilir. Fermentasyon işlemi, daha sonra asetik asit bakterileri tarafından asetik aside dönüştürülen etanol üretmek için doğal şekeri parçalamaktadır.

Hem beyaz sirkede hem de elma sirkesinde bulunan asetik asit, sağlıkla ilgili iddiaların çoğundan sorumlu bileşendir. Asetik asit, kan şekerini düşürmekle ilişkilendirilir, kilo vermeye yardımcı olur ve anti-bakteriyeldir.

Elma Sirkesi: Besin Değerleri

• Sıfır kalori çünkü karbonhidrat, yağ veya protein içermez.
• Tipik olarak seyreltilmesine bağlı olarak %5 ila %6 asetik asit içerir.
• Elma sirkesinde bulunan tek vitamin veya mineral, az miktarda potasyumdur.
• Süzülmediği zaman içinde anne adı verilen asetik asit bakterilerini ve enzimleri içeren bir madde bulunur.
• Elma sirkesi yaklaşık 2 ila 3 arasında bir pH’a sahiptir; pH değeri 7’nin altındaki her şey asittir.

Gut Nedir?

Gut, eklemlerde ani başlayan ağrı, şişlik, kızarıklık ve ağrıya neden olan bir iltihap şeklidir. Genellikle ayak başparmaklarının, ayak bileklerinin, dizlerin, dirseklerin, bileklerin ve parmakların eklemlerini etkiler.

Gut alevlenmeleri, vücutta yüksek düzeyde ürik asit biriktiğinde ortaya çıkar ve bu da eklemlerde iltihaplanmayı ve şiddetli ağrıyı tetikler. Pürinler metabolize edildiğinde ürik asit oluşur. Pürinler vücutta yapılabilir ve gıdalarda bulunur. Ürik asit daha sonra böbrekler tarafından süzülür ve idrarla atılır.

Pürin içeriği yüksek diyetler, kandaki ürik asit düzeylerinin artmasıyla ilişkilendirilmiştir. Pürinler sığır eti, tavuk, kabuklu deniz ürünleri ve alkollü içeceklerde bulunur.

Elma Sirkesi ve Gut

Bazen elma sirkesinin iltihap önleyici olduğu ve gut iltihabını azaltmaya yardımcı olabileceği iddia edilir. Ancak insanlarda anti-enflamatuar etkileri olduğunu veya gut ve gut alevlenmelerini önlemede etkili olduğunu destekleyen hiçbir araştırma yoktur.

Bir çalışma, kandaki ürik asit seviyelerini kontrol etmeye yönelik bir diyet yaklaşımına baktı ve alkali bir diyetin ardından, idrarda artan ürik asit atılımı ile ilişkili olan idrarın pH’ını artırdığını buldu. Alkali diyet çok sayıda meyve ve sebze içerirken, daha asidik diyet daha protein açısından zengindi. Alkali diyete sirke dahil edildi, ancak elma sirkesi olarak belirtilmedi.

Elma sirkesi ile ilgili sağlık iddialarından birkaçının bazı destekleyici kanıtları vardır ve dolaylı olarak gut hastalığına yardımcı olabilirler. Gut rahatsızlığına faydalarına daha yakından bakalım.

Şeker Hastalığı ve Kan Şekeri Kontrolü

Sirkenin kan şekeri kontrolü üzerindeki etkileri, sağlıkla ilgili iddiaların en iyi desteklenenidir. Birçok çalışma, sirkenin kan şekeri düzeylerini düşürme üzerindeki etkilerini test etmiştir.

Sirkenin yiyeceklerin glisemik indeksini düşürdüğü ve bu yiyeceklerin kan şekeri seviyeniz üzerindeki etkisini azalttığı ileri sürülmektedir. Bir araştırma, sirkeli salata sosu kullanmanın, 50 gram karbonhidrat içeren bir öğüne kan şekeri tepkisini %30’un üzerinde azalttığını buldu.

Başka bir çalışma, taze salatalık yerine salatalık turşusu kullanıldığında bir öğünün glisemik tepkisini karşılaştırdı. Çalışma, salatalık turşusu içeren yemeğin, o yemeğe verilen glisemik tepkide %30’un üzerinde bir azalmaya yol açtığını buldu.

Şeker hastasıysanız ve kan şekeri seviyenizi düşürmeye yardımcı olacak ilaç kullanıyorsanız, kan şekeri seviyenizi yönetmek için sirke denemeden önce sağlık uzmanınıza danışın.

Kilo Kontrolü

2017’de yapılan halka kapalı bir araştırma çalışması, sirke tüketen iki grupta plasebo tüketen gruba kıyasla vücut ağırlığında, bel çevresinde ve serum trigliserit seviyelerinde bir azalma olduğunu gösterdi. Bu çalışmada, sirke tüketen gruplar günde 15 ml veya 30 ml sirke içiyorlardı. Bu çalışmada sirkenin elma sirkesi olduğu belirtilmemiştir.

İltihabı Azaltır

Farelerde yapılan bir araştırma, elma sirkesinin kronik ağrı ve iltihaplanmayı kontrol etmeye yardımcı olduğunu gösterdi. Çalışma, iltihaplanma üzerindeki yararlı etkilerinin elma sirkesindeki B vitaminleri ile ilişkili olabileceğini öne sürdü. Bu bulgular umut verici olsa da, elma sirkesinin insanlarda iltihaplanmayı azaltmada etkili olduğuna dair kesin bir kanıt yok.

Tansiyona İyi Gelir

Elma sirkesinin kan basıncı üzerindeki etkilerini test eden fareler üzerinde bir çalışma yapılmıştır. Çalışma, altı hafta boyunca her gün elma sirkesi tüketmenin daha düşük sistolik kan basıncına yol açtığını buldu. İnsanlarda bu etkiyi destekleyen herhangi bir araştırma yapılmamıştır.

Sirkenin insanlarda tansiyon üzerindeki etkisine dair kanıt olmamasına rağmen, insanlar hala tansiyonu düşürdüğünü iddia ediyor. Kilo ile tansiyon arasında güçlü bir ilişki olduğunu hatırlamak önemlidir. %10 kilo kaybı tansiyonu önemli ölçüde düşürür, bu nedenle daha etkili olan kilo ve yaşam tarzı değişikliklerini hesaba katmak önemlidir.

Kolesterol Seviyeleri

2018’de yapılan bir randomize kontrol denemesi, elma sirkesinin trigliserit düzeylerini ve toplam kolesterol düzeylerini tek başına kalori kısıtlı bir diyete göre daha fazla düşürmeye yardımcı olduğunu buldu. Bu çalışma, elma sirkesinin kolesterol düzeyleri üzerindeki etkisine ilişkin umut verici ön bilgiler gösterdi. Çalışma sadece 39 katılımcıyla küçüktü, bu nedenle bu etkiyi göstermek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.

Dozaj ve Hazırlama

Elma sirkesi, sıvı ve tablet formlarında bulunur. Formların hiçbiri için önerilen standart bir doz yoktur, bu nedenle ürünlerin ambalajındaki talimatları izleyin ve kullanmadan önce sağlık uzmanınıza danışın.

Yemeklerinize sirke eklemeyi düşünüyorsanız, çoğu araştırma günde yaklaşık 15-30 ml (1-2 yemek kaşığı) öneriyor gibi görünüyor. Sirkeyi seyreltirken önerilen oran 1:10 sirke/su oranıdır. Elma sirkesindeki asetik asit miktarının standart olmadığını, beyaz sirkenin ise standart olarak %5 asetik asit içerdiğini unutmayın.

Sirkenin kan şekeri ve kilo üzerindeki etkisine yönelik araştırmaların çoğu, sirkeyi yemeklerin bir parçası olarak sos veya salamura yiyecekler olarak kullandı. Elma sirkesini yemeklerin dışında tablet veya sıvı halde almanın arkasında çok az kanıt bulunmakta. Elma sirkesini yiyeceklerle birlikte tüketmenin olası yolları arasında salamura yiyecekler, salata sosu veya yiyecekler için sos olarak kullanmak yer alır.

Risk ve Yan Etkiler

Elma sirkesi uygun şekilde seyreltilmezse sağlığınız için çok zararlı olabilir. Asit olduğu için yanlış kullanıldığında dokuları aşındırabilir ve zarar verebilir. Topikal olarak kullanıldığında doğrudan cilde sürülür, seyreltilmezse kimyasal yanıklara neden olabilir.

Elma sirkesi dahili olarak kullanıldığında şunlara neden olabilir:

• Yemek borusu iltihabı, boğaz ağrısı ve yutma güçlüğü
• Hasar görmüş diş minesi ve artan boşluklar
• Hasarlı mide astarı
• Hipoglisemi, özellikle kan şekerini düşürmek için ilaç kullanan kişilerde

Son Sözümüz

Elma sirkesinin faydalarına dair iddialar yüzyıllardır dile getirilmektedir. Diyetinizin bir parçası olarak sirkeyi dahil etmenin kilo vermeye ve kan şekeri kontrolüne yardımcı olabileceğine dair bazı kanıtlar var, ancak gut hastalığına doğrudan yardımcı olmayacağına dair bazı kanıtlarda var.

Sağlığınız ve diğer ilaçlar üzerindeki olası yan etkileri öğrenmek için ve durumu yönetmeye yardımcı olması için elma sirkesi gibi alternatif tedavileri kullanmadan önce sağlık uzmanınıza danışın.

Elma Sirkesi ve Gut Sıkça Sorulan Sorular